Chef Operativo especialista en Mariscos (zona del puerto)

Cadena de restaurantes en El País se encuentra en búsqueda de un chef Operativo especialista en Marisco para formar parte de la empresa en la zona del Puerto de La Libertad

Funciones
1. Supervisar, y participar en todas las actividades de las cocinas de restaurantes y en el seguimiento en todos los productos como recepción de todos y cada uno de los insumos.
2. Verifica y asegura todos los procesos de inocuidad de Alimentos y bebidas, mantenimiento de roles de limpieza.
3. Supervisión constante de los estándares de cocinas, control de higiene y buenas prácticas de manipulación de Alimentos y bebidas, bajo las métricas.
4. Apoyar en los desarrollos de producto en Planta de producción y dar seguimiento a las estandarizaciones de recetas y sub-recetas.
5. Apoya de manera activa y operativa en las partidas de la cocina que así lo requieran.
6. Coordina y elabora horarios de cocinas, asegurando cubrir la demanda del servicio de la cocina, respetando jornadas y días de descanso de su equipo
7. Realiza Inventarios y pedidos cuidando siempre el abastecimiento correcto sin sobre stockear cuidando el margen operativo de costos de su departamento.

Requisitos
Sin problemas de trasladarse a la zona de La Libertad
Por lo menos 4 años con experiencia como chef, sous chef o encargado de cocina en el área de mariscos
Conocimientos básicos- intermedios en informática y paquete de office
Experiencia con personal a cargo
Disponibilidad de horarios
Estudios Técnicos o especializados en cocina
Manejo del Idioma Ingles deseables
Plaza permanente

Salario competitivo
Prestaciones de ley
Se dará capacitación en el rubro en la zona de San Salvador
Disponibilidad de poder viajar fuera del país para posibles capacitaciones en mariscos
Bonos